Czosnek
Allium satwum L.
Liliaceae
Jest to bylina o cebuli (główce) złożonej z cebulek (ząbków), łodydze wzniesionej, zakończonej baldachem zawierającym oprócz kwiatów liczne cebulki. Kwiatostan okrywa początkowo łuskowata pochwa. Czosnek jest uprawiany od niepamiętnych czasów jako bardzo ważna roślina warzywna, olejkodajna i lecznicza. Istnieje wiele typów czosnku, które można podzielić na dwie główne grupy: czosnek zimowy, który sadzi się na jesieni i który w następnym roku wydaje łodygę kwiatostanową z cebulkami, i czosnek zimowy lub wiosenny, który może być sadzony na jesieni lub na wiosnę, ale który nie wydaje łodyg kwiatostanowych.
Oba typy rozmnaża się wegetatywnie rozdzielając i sadząc ząbki. Czosnek zbiera się po dojrzeniu, suszy i przechowuje w miejscu suchym zabezpieczonym przed mrozem. Surowcem zielarskim są świeże główki (Bulbus Allii sativi). Zawierają one olejek eteryczny i związek siarki - alliinę, która rozpada się pod wpływem enzymu allina-zy na allicynę o ostrym zapachu i dwusiarczki allilowe. Alliina, chociaż jest bez-wonna, należy do grupy związków siarkowych olejku czosnkowego.
Główki czosnku zawierają również dużo jodu. Czosnek jest silnym środkiem przeciwmiażdżyco-wym i obniżającym ciśnienie tętnicze, a także dezynfekującym jelita i używanym w przypadkach zaburzeń jelitowych oraz podczas epidemii grypy. Działa żółcio-pędnie i przeciwpasożytniczo. Łagodzi również podrażnienia wywołane ukłuciami owadów, ale w razie zbyt długiego stosowania może spowodować egzemę.
Okres kwitnienia: VII-VIII Zbiór główek: VIII
